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Appassire alcuni spicchi di aglio in olio evo
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Toglierli e versare o pomodoro fresco senza la pelle o pelati o polpa (non la passata perchč sarebbe troppo liquida)
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Fare restringere un po' il sugo (di solito 20-30 minuti)
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A metą cottura unire gambi di prezzemolo tagliati finemente (solo i gambi per evitare il retrogusto amaro)
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Quando ristretto, aggiungere i gamberi, una metą interi e l'altra metą puliti
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Unire anche le teste staccate e in cottura schiacciarle per farne uscire il succo
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Far cuocere per 15 minuti il sugo nel quale mantecare le mafaldine scolate un po' al dente Aggiungere solo alla fine il prezzemolo triturato
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Aggiungere solo alla fine il prezzemolo triturato
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Per guarnizione utilizzare alcune foglioline intere
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